Edamame temperado

Confesso que a cozinha oriental não agrada muito o pessoal aqui de casa, porém existe uma iguaria vendida como aperitivo em algumas temakerias que sou obrigado a me render ao seu delicioso sabor. Trata-se do Edamame (枝豆) que é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, comumente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia. As vagens são fervidas em água junto com condimentos (como sal) e servidas inteiras. Hoje posto uma receita de como preparar e temperar esta delícia.

EDAMAME TEMPERADO

Ingredientes:

1 pacote de edamame congelado com casca

½ xícara (chá) de azeite extravirgem 

4 dentes de alho picados 

½ xícara (chá) de farinha de rosca temperada (de pão italiano)

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora 

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Descongele o Edamame (no vapor de água quente ou no micro) e reserve. Em um pequeno processador de alimentos, misture o azeite e alho e processe até misturar bem. Aqueça uma wok em fogo médio, adicione o edamame e mexa por alguns segundos. Adicione o azeite de alho e refogue por um minuto ou dois, mexendo sempre. Adicione então a farinha de rosca, o parmesão e o sal. Misture até ficar bem revestido. Sirva imediatamente.