Churrasco de salmão com dill e limão

Já tive a oportunidade de participar de alguns churrascos em casa americanos. Como muitas pessoas, pensei que ia encontrar apenas hambúrgueres e salsichas dentro das suas fantásticas char broliers. Qual não foi a minha surpresa quando me deparei com diversos espetos (kabobs) dos mais variados ingredientes. Hoje publico uma das sugestões que degustei na terra do tio Sam.

CHURRASCO DE SALMÃO COM DILL E LIMÃO

Ingredientes:

500g de filé de salmão

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (chá) de suco de limão

½ colher (chá) de raspas de limão

2 colheres (sopa) de dill fresco picado

1 abobrinha fatiada

Espetinhos de bambu ou de metal

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Descongele o salmão se congelado. Lave o salmão e seque com papel toalha, corte em tiras largas de 0,5 à 1 cm e coloque em um saco plástico. Acrescente então o vinagre, o suco de limão e as raspas, o dill fresco ao saco. Feche bem e agite com rigor para misturar. Leve ao refrigerador e deixe marinar por 15 minutos, no máximo (senão o vinagre irá cozinhar o peixe). Retire o salmão do saco e descarte a marinada. Monte os espetos, intercalando o peixe com as fatias de abobrinha. Corrija o sal e a pimenta. Unte a grelha com azeite e coloque os espetos para assar por 6 à 10 minutos, virando sempre. Sirva com fatias de limão e molho tártaro.