Molho de queijo cheddar

Sabe aquele molho de queijo cheddar que vem dentro de uma latinha e que você compra para acompanhar salgadinhos (nachos)? Pois bem, hoje vou ensiná-lo a fazê-lo na melhor forma americana e com um sabor bem melhor que o industrializado.

MOLHO DE QUEIJO CHEDDAR

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho picados

1-2  pimentas jalapeños, sem sementes e cortadas em cubos

2 pimentas chipotle, em cubos

1 1/2 xícaras de leite evaporado

1 colher (sopa) de amido de milho

120g de cream cheese

2 colheres (chá) de mostarda amarela

340g de queijo cheddar ralado.

Modo de Preparo:

Coloque uma panela em fogo médio. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e a jalapeño. Refogue por 3-4 minutos para amolecer, em seguida, adicione as pimentas chipotle. Misture o amido de milho. Deixe a mistura ferver e junte o leite evaporado, em seguida, abaixe a temperatura para baixo. Em seguida, misture o creme de queijo e a mostarda. Lentamente, comece a adicionar o queijo ralado e vá mexendo a medida que for adicionando. Sirva imediatamente ou mantenha-o numa panela de fondue aquecido.