Brigadeiro de queijo com sementes de romã

Já publiquei aqui diversas receitas de finger food, mas confesso que tenho uma preferência por aqueles que levam queijo na sua composição, ou ele como a estrela de aperitivo. Hoje combino três tipos de queijo, amêndoas torradas e sementes de romãs. Irresistível!!!!!!!

BRIGADEIRO DE QUEIJO COM SEMENTES DE ROMÃ

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

10 folhas de sálvia fresca 

1 pote de cream cheese, amolecido 

120g queijo mascarpone, amolecido 

180 de queijo fresco ou ricota amassada 

½ xícara (chá) amêndoas torradas e picadas 

¼ de colher (chá) de sal 

¼ de colher (chá) pimenta 

1 xícara (chá) de sementes de romã 

Bolachinhas para servir.

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga. Uma vez quente,adicione as folhas de sálvia e cozinhe até que fiquem crocantes - cerca de 1 minuto de cada lado. Retire as folhas de sálvia e coloque-os sobre uma toalha de papel. Reserve a manteiga. No copo do processador com lâmina de plástico, misture o cream cheese, o mascarpone e queijo fresco. Bata até misturar, em seguida, adicione as amêndoas, folhas de sálvia, o restante da manteiga, sal e pimenta. Misture em velocidade baixa até incorporar, cerca de 1 minuto, raspando as laterais e o fundo, se necessário. Molde as bolinhas, enrole-as em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, coloque as sementes de romã sobre uma toalha de papel e seque-as completamente. Após 30 minutos, moldar o queijo até obter uma bola lisa. Adicione as sementes num prato raso e role a bola através delas, usando as mãos para pressionar. Sirva ou mantenha na geladeira até na hora de servir.