Alho assado

As aulas que dou no KOK - Instituto de Gastronomia de Valinhos, vão de vento em popa. Há duas semanas ensinei meus alunos a prepararem o tradicional alho assado. Ninguém acredita que aquele sabor forte do alho é totalmente eliminado após ser temperado e assado. Experimente!!

ALHO ASSADO

Ingredientes:

2 cabeças de alho

Azeite de oliva

Sal e pimenta

Tomilho fresco

Papel alumínio.

Modo de Preparo:

1 - Cortar as pontas dos dentes de alho sem desmanchar e colocar ao meio de uma folha de papel alumínio; 

2 - Temperar com os demais ingredientes e fechar feito um envelope. Assar durante 30 min ou até o alho ficar macio;

3 - Servir com palitos de madeira com torradas ou pão fresco.