Torta de caramelo com flor de sal

Os norte-americanos adoram a combinação de caramelo com alguns grãos de sal marinho ou mineral e nesta minha última passada por lá, resolvi experimentar uma torta que é encontrada em qualquer confeitaria ou padaria de bairro dos EUA. Hoje posto a minha versão desta deliciosa iguaria.

TORTA DE CARAMELO COM FLOR DE SAL

Ingredientes:

1 pacote Oreo (cerca de 36 biscoitos) 

1 xícara (16 colheres de sopa) de manteiga derretida 

⅔ de xícara (chá) de açúcar mascavo 

1 ¼ de xícara (chá) de creme de leite 

350g de chocolate amargo

Flor de sal.

Modo de Preparo:

1. Em um processador de alimentos ou liquidificador triture as bolachas. Adicione 8 colheres de sopa de manteiga derretida e misture bem. Em uma forma com o fundo removível, pressione bem a massa de biscoito no fundo e dos lados. Leve ao freezer por 10 minutos.

2. Misture o restante da manteiga com o açúcar mascavo em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura comece a borbulhar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo. Lentamente, misture 1/4 xícara de creme de leite até ficar homogêneo. Refrigere o caramelo por cerca de 15 minutos. Despeje o caramelo sobre a crosta de bolacha, em seguida, retorne ao congelador por cerca de 30-45 minutos. (Não deixe o caramelo congelar completamente).

3. Pique o chocolate. Em uma panela ferva uma xícara de creme de leite fogo médio. Despeje o creme sobre o chocolate e bata até ficar completamente homogêneo. Despeje então o chocolate sobre o caramelo e refrigere por 30 minutos. Antes de servir, polvilhe a superfície com um sal marinho ou flor de sal.