Cogumelo fresco ao creme de ervas

A receita de hoje tem como ingrediente principal o cogumelo fresco, considerado a “carne vegetal”. Produto muito versátil na culinária é hoje encontrado na maioria dos supermercados e quitandas do país inteiro. Seu preço também é acessível, além de conter importantes nutrientes funcionais e nutricionais ao ser humano (saiba mais sobre o cogumelo clicando aqui). Você pode usar qualquer um dos oito tipos disponíveis no Brasil: Cogumelo-de-Paris, Portobello, Shimeji, Shiitake, Hiratake, Pleurotus Salmão, Eringui e Nameko.

COGUMELO FRESCO AO CREME DE ERVAS

Ingredientes:

500 de cogumelo fresco de sua preferência

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

½ colher (chá) de tomilho seco

½ colher (chá) de estragão seco

½ colher (chá) de orégano seco

Sal e pimenta do reino moída a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Modo de Preparo:

Derreta em a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 3 minutos. Junte o creme de leite, o tomilho, o estragão e o orégano. Corrija o sal e a pimenta a gosto. Espere ferver, reduza o fogo e deixe engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Adicione o queijo parmesão, decore com salsinha e sirva imediatamente como acompanhamento de carnes ou outros de legumes.