Picles caseiro

Alguns amigos vivem me cobrando uma receita de picles caseiro, vez que nos supermercados apenas encontram aquele vidrinho misto com cenoura, nabo, couve-flor, etc. Muito bem. Trata-se de uma receita muito simples e pode ser feita com o vegetal que você preferir. Vamos lá.

PICLES CASEIRO

Ingredientes:

Vegetais que você goste (eu uso pepinos, brócolis, couve-flor, cebolas, rabanetes, etc)

Especiarias frescas ou secas (eu uso pimenta do reino, pimenta rosa, cominho, coentro, sementes de mostarda, louro, etc)

1 xícara (chá) de qualquer tipo de vinagre (eu uso vinagre de vinho branco)

1 xícara (chá) de água filtrada

1 colher (sopa) de sal kosher ou qualquer outro não iodado

1 colher (chá) de açúcar. (opcional).

Modo de Preparo:

1 – Lave bem e corte os legumes no tamanho que caiba no frasco escolhido.

2 – Coloque os legumes no frasco devidamente esterilizado.

3 – Adicione ½ colher (chá) das especiarias escolhidas.

4 – Junte o vinagre, a água filtrada e sal em uma panela e leve para ferver.

5 – Coloque a salmoura quente sobre os legumes até encher o frasco.

6 – Seque bem o gargalo do frasco e coloque a tampa.

7 – Leve à geladeira por pelo menos uma semana. (2 ou 3 semana, melhor ainda).

8 – Tem validade por até 6 meses na geladeira.