Creio que os amigos e amigas que me seguem ou visitam meu blog com certa frequência, devem ter percebido que emprego os morangos, tanto nas receitas doces como nas salgadas. A ideia de hoje é aproveitar o intenso verão para abusar das saladas.
SALADA DE FRANGO COM MORANGO E NOZES
Ingredientes:
Para o frango:
1 peito de frango sem pele e osso, em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou mais se necessário)
Sal e pimenta do reino.
Para a salada:
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula e alface roxa
2 xícaras (chá) de morangos, cortados
½ xícara (chá) de nozes picadas.
Para o molho de morango:
2 xícaras (chá) de morangos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de laranja.
Modo de Preparo:
Do frango:
Em uma frigideira frite o frango já temperando com sal e pimenta (ou o tempero de sua preferência) em azeite de oliva por 4 ou 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Da salada:
Lave e seque as folhas e coloque-as em uma tigela junto com os morangos que você lavou, descascou e cortou em fatias. Adicione as nozes.
Do molho de morango:
Em um processador de alimentos misture os morangos, o azeite, o mel e o suco de laranja. Processe até que a mistura se torne líquida. Corrija o sal e a pimenta.
Montagem:
Em uma saladeira disponha as folhas com os morangos e as nozes, adicione o frango e misture novamente. Sirva com o molho a parte.
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