Ninhos de ovos caipira

Devido ao excesso de trabalho, acabei deixando meu blog e seguidores na mão com falta de publicações. Diante disso, pretendo me redimir postando receitas saborosas e fáceis de serem confeccionadas. Reinicio hoje com uma deliciosa entrada a base de queijo, ovos e bacon.

NINHOS DE OVOS CAIPIRA

Ingredientes:

500g de batatas cozidas ao dente e raladas

1 xícara (chá) de queijo Cheddar, desfiado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

8 ovos caipira médios

Sal e pimenta a gosto

2 fatias de bacon frito e bem picado

1 colher (sopa) de queijo Cheddar, desfiado

½ colher (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparo:

Misture a batata, o sal, a pimenta, o azeite e 1 xícara de queijo Cheddar em uma tigela. Unte a forma muffin e divida mistura de queijo, apertando bem dentro da forma para montar os ninhos. Asse em forno a 220°C ou até que as bordas ficarem douradas e o queijo derretido, cerca de 15 minutos. Quebre um ovo médio em cada ninho e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe o bacon picadinho, 1 colher de sopa de queijo cheddar e a salsa. Asse em forno a 180°C, até as claras firmarem, cerca de 13 a 16 minutos. Deixe esfriar, passe uma faca ao longo das bordas e use um garfo para tirar os ninhos da forma. Sirva com um creme de queijo.