Pretzel recheado

Hoje em dia é possível encontrar os famosos pretzels americanos em diversos lugares. Também pudera, sua receita é muito simples e pode ser feito por qualquer pessoa que goste um pouquinho de culinária. A receita que publico hoje é de um pretzel que leva recheio de presunto e queijo.

PRETZEL RECHEADO

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de leite morno

2 ½ a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

7g de fermento biológico seco

½ xícara (chá) de presunto finamente picado

½ xícara (chá) de queijo muçarela picado

6 xícaras (chá) de água

4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

1-2 colheres (sopa) de sal.

Modo de Preparo:

Em uma tigela pequena,dissolva o açúcar mascavo no leite. Em uma tigela grande, misture 2 ½ xícaras de farinha a mistura de leite e fermento. Mexa até obter uma massa macia. Adicione o restante da farinha, se necessário. Vire a massa numa superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente algumas vezes, formando uma bola lisa. Unte uma tigela com o azeite, transfira a massa para a tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer por cerca de duas horas, até que a massa dobre de tamanho e apareçam bolhas na superfície. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida em 4 partes iguais. Abra a massa com um rolo formando 4 retângulos de 30x8 cm. Recheie no centro com presunto e queijo e faça os rolinhos. Corte em 12 pedaços de 2 cm e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita com o restante da massa. Reserve à temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Leve 6 xícaras de água para ferver. Adicione o bicarbonato de sódio e reduza o fogo para ferver em fogo brando. Mergulhe os pretzels, em lotes, por cerca de 20 segundos cada, virando uma vez. Use uma escumadeira para transferi-los de volta para as assadeiras. Asse até dourar, cerca de 15 minutos. Pincele os pretzel quentes com manteiga derretida e polvilhe com sal. Sirva quente.