Com o frio chegando aqui na região sudeste, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer os ossos e aguçar o paladar. O post de hoje é de uma sopa cremosa de galinha com macarrão.
SOPA CREMOSA DE GALINHA
Ingredientes para 5 porções:
2 xícaras (chá) de macarrão seco curto de sua preferência
500g de peito de frango sem pele e osso
1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ xícaras (chá) de cebola picada
1 ⅓ xícaras (chá) de cenoura picada
1 ⅓ xícaras (chá) de salsão (aipo) picado
3 dentes de alho picados
2 tabletes de caldo de galinha diluído e 1 litro de água
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino moída a gosto
¼ xícara (chá) de manteiga
¼ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de leite
⅓ xícara (chá) de creme de leite.
Modo de Preparo:
Prepare macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o ao dente e escorra. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo (salsão) e refogue até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, salsa, folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o frango e deixe a sopa ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, cubra com a tampa e deixe cozinhar até o frango cozinhar, cerca de 10-15 minutos ou mais. Retire o frango e deixa-se repousar durante 5 minutos, em seguida, desfiar em pequenos pedaços. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio, adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 1/2 minutos. Adicione lentamente o leite e bata vigorosamente para eliminar caroços. Bata o creme até ferver. Despeje a mistura de leite na sopa de frango e junte o macarrão cozido. Misture delicadamente e sirva a seguir.
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