Sopa cremosa de galinha

Com o frio chegando aqui na região sudeste, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer os ossos e aguçar o paladar. O post de hoje é de uma sopa cremosa de galinha com macarrão.

SOPA CREMOSA DE GALINHA

Ingredientes para 5 porções: 

2 xícaras (chá) de macarrão seco curto de sua preferência

500g de peito de frango sem pele e osso

1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ½ xícaras (chá) de cebola picada

1 ⅓  xícaras (chá) de cenoura picada

1 ⅓ xícaras (chá) de salsão (aipo) picado

3 dentes de alho picados

2 tabletes de caldo de galinha diluído e 1 litro de água

3 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino moída a gosto

¼ xícara (chá) de manteiga

¼ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ½ xícaras (chá) de leite

⅓ xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparo:

Prepare macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o ao dente e escorra. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo (salsão) e refogue até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, salsa, folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o frango e deixe a sopa ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, cubra com a tampa e deixe cozinhar até o frango cozinhar, cerca de 10-15 minutos ou mais. Retire o frango e deixa-se repousar durante 5 minutos, em seguida, desfiar em pequenos pedaços. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio, adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 1/2 minutos. Adicione lentamente o leite e bata vigorosamente para eliminar caroços. Bata o creme até ferver. Despeje a mistura de leite na sopa de frango e junte o macarrão cozido. Misture delicadamente e sirva a seguir.