Torre de batata

Quem não gosta de batata? Creio que sejam pouquíssimas pessoas no mundo todo, pois a mesma faz parte do cardápio de quase todas as culturas do planeta. Hoje posto uma versão dela assada para acompanhar, carne, peixe, aves ou mesmo para ser degustada sozinha.

TORRE DE BATATA

Ingredientes para 12 porções:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de tomilho fresco picado, mais folhas inteiras para decorar

1 ½ dentes de alho, finamente ralado

1 ½ colheres (chá) de sal

¼ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

4 batatas (cerca 1kg), descascada e cortada em fatias finas

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte 12 forminhas de empadas ou de muffin com manteiga. Reserve. Em uma tigela grande, misture a manteiga, o azeite, o tomilho picado, o alho, o sal e a pimenta. Adicione as fatias de batata e misture uniformemente. Empilhe as fatias de batata nas forminhas preparadas, enchendo cada uma até o topo. Pressionando para baixo as pilhas para acomodá-las bem e polvilhe a parte superior de cada pilha com 1 colher de chá de queijo. Asse até que as bordas e os topos estejam dourados e os centros (45 a 55 minutos). Retire do forno e espere esfriar um pouco por 3 a 5 minutos, depois retire cuidadosamente com uma espátula pequena. Polvilhe com folhas de tomilho e sirva.