Já não me lembro quantas vezes publiquei receitas de crepe aqui no meu blog nos últimos anos. Massinha muito fácil e barata de ser feita, acaba nos convidando a fazer um festival de crepe francês. Os sabores você mesmo vai inventar, bem como o horário que deseja servir: café da manhã, almoço, lanche, jantar ou ceia. A receita que posto hoje vai render 12 crepes, usando uma frigideira de 21 cm.
CREPE FRANCÊS
Ingredientes:
220 g de farinha de trigo peneirada
250 ml de leite integral
250 ml de água mineral com gás (pode usar água sem gás)
2 ovos grandes
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Manteiga ou óleo para untar a frigideira
1 frigideira de 21 cm
1 concha pequena para medir a massa.
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, até que não haja mais grumos na mistura. Reserve por uma hora ou durante a noite na geladeira.
Aqueça a frigideira em fogo médio, derreta um pouco de manteiga, apenas o suficiente para revestir levemente o fundo. Retire a massa com a concha medidora, despeje a massa no centro da panela. Levante e faça círculos com a frigideira até cobrir todo o fundo. Cozinhe por 2 minutos, vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. O crepe ficará ligeiramente crocante nas das bordas e dourado no centro. Retire da frigideira, coloque de lado e continue a fazer os crepes até acabar a massa. Lembre-se de adicionar mais óleo ou manteiga na frigideira a cada 3 crepes.
